Mati Pichci
Koch & Inhaber von Amator
Mati Pichci ist Koch und Inhaber des gemütlichen Home-Dining-Spots Amator in Kopenhagen, wo er den Großteil seiner Zeit mit Kochen und dem Austausch mit anderen verbringt.
Wir haben mit Mati Pichci – Koch und Gründer von Amator, einem gemütlichen Home-Dining-Spot in Kopenhagen – über Ästhetik, Verbundenheit und darüber gesprochen, was es bedeutet, jeden Tag für andere zu kochen. Bei Amator sind die Omeletts simpel, die Beilagen saisonal, und das Essen ist immer eine Art zu sagen: „Ich liebe dich.“
Mati
„Ich heiße Mati und bin Koch. Ich führe diesen Home-Dining-Ort namens Amator. Hier verbringe ich mittlerweile die meiste Zeit – koche und verbinde mich mit Menschen. Es ist ein tägliches Lokal mit Omeletts und saisonalen Beilagen. Ästhetik ist für mich das Zusammenspiel von Formen, Texturen, Farben. Ich habe Amator geschaffen, um mit Menschen in Kontakt zu treten. Wir wollten dieses Gefühl erzeugen, als würdest du einen Freund besuchen – und dieses Essen ist einfach unsere Art zu sagen: ‚Ich liebe dich.‘“
